速凍庫就是指食品類快速根據(jù)其較大冰晶轉(zhuǎn)化成區(qū)，當(dāng)平均氣溫做到-18℃一會(huì)兒快速凍潔的方式。食品類在凍潔全過程時(shí)會(huì)產(chǎn)生各式各樣的轉(zhuǎn)變，如物態(tài)變化，組織細(xì)胞轉(zhuǎn)變及其微生物和微生物菌種轉(zhuǎn)變等。一般溫度速凍庫的溫度一般為-15℃～-35℃。速凍庫適用于食品類、藥物、中藥材、化工原材料等物件的超低溫冷藏。速凍庫的關(guān)鍵功效，抑止光合作用，降低有機(jī)化學(xué)化學(xué)物質(zhì)的耗費(fèi)，維持蔬菜水果優(yōu)質(zhì)特色美食和芬芳味道，抑止水份揮發(fā)，維持蔬菜水果鮮度，抑止病菌的滋長繁育，操縱一些生理病害的產(chǎn)生，減少果子爛掉率，抑止一些后熟酶的特異性，抑止丁二烯造成，減緩后熟和衰退全過程，始終保持果子強(qiáng)度，有較長的倉儲(chǔ)貨架期。
1、要掌握凍庫的實(shí)際規(guī)格，精準(zhǔn)到長短，總寬和高寬比。只能了解這種實(shí)際信息內(nèi)容才可以開展下一步測(cè)算；
2、凍庫里邊必須儲(chǔ)放哪些商品，那樣人們才可以計(jì)算出您必須的是啥種類的凍庫，如：放蔬菜冷庫溫度為0℃~10℃的凍庫，放肉是速凍冷庫溫度為0℃~18℃。溫度不一樣，所配備發(fā)電機(jī)組的尺寸都是有一定差別的；
3、凍庫致冷速率的規(guī)定。比如，這座凍庫30分鐘需要做到我必須的致冷溫度，又或是您凍庫貨品交貨出入經(jīng)常，像那樣的狀況發(fā)電機(jī)組配備一般必須增加一些，不然會(huì)造成溫致冷溫度降低速率不足，造成食材變味兒這些；
4、冷庫板的挑選。顧客要是沒有特別要求的情況下，一般會(huì)顧客強(qiáng)烈推薦經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)用型的冷庫板。自然冷庫板也是高端美觀大方的，但價(jià)錢當(dāng)然就會(huì)提高。凍庫冷庫板種類有：聚氨酯材料，彩鋼瓦，兩面壓花鋁板；
5、制冷壓縮機(jī)組的配備。制冷機(jī)組分成封閉式和全封閉式
6、溫度價(jià)差：凍庫溫度規(guī)定越低、致冷速率規(guī)定越來越快價(jià)錢越高、相反劃算。
7、冷凍機(jī)組的類型：比澤爾、比澤爾全是較為著名的知名品牌價(jià)錢相對(duì)而言工程造價(jià)還要高一些。
8、地區(qū)難題：假如您凍庫間距很遠(yuǎn)就會(huì)導(dǎo)致人工工資、貨品運(yùn)輸費(fèi)用、工程施工時(shí)間這些都是導(dǎo)致價(jià)錢上邊的不一樣。
速凍食品冷庫常見分類介紹
1，規(guī)模性凍庫，規(guī)模性凍庫是制造業(yè)企業(yè)在商品加工過程中的一個(gè)階段，凍庫建在公司內(nèi)部，以存儲(chǔ)半成品加工或制成品，如肉類食品制造業(yè)企業(yè)、制藥業(yè)公司內(nèi)設(shè)定的凍庫。這種凍庫只對(duì)商品或半成品加工作短期內(nèi)存儲(chǔ)，就進(jìn)到下一工藝流程或原廠，存儲(chǔ)的目標(biāo)一般是零進(jìn)整出。庫房的經(jīng)營規(guī)模要融合生產(chǎn)量和輸送量來明確。規(guī)模性凍庫應(yīng)設(shè)在一手貨源地。
2，流動(dòng)性凍庫，在商品流通企業(yè)全過程中，以便維持市場(chǎng)需求的持續(xù)性或控制成本的必須，要將貨品制冷或冷藏儲(chǔ)存一段時(shí)間。因此要?jiǎng)?chuàng)建能使貨品維持一定溫度濕度的凍庫。這種庫房一般設(shè)在大中小型大城市、樞紐站、人口非常多和貨品集中化的地域。庫房的儲(chǔ)藏量較為大，當(dāng)貨品從制造業(yè)企業(yè)出去后，轉(zhuǎn)關(guān)庫房開展存儲(chǔ)，隨后以批發(fā)的方式進(jìn)到銷售市場(chǎng)。
3，綜合型凍庫，綜合型凍庫是公司將制造和商品流通連在一起，當(dāng)商品制造出去以后，根據(jù)凍庫開展制冷或冷藏，隨后開展商品流通，貨品的出入較為經(jīng)常，適用在本地制造、本地消費(fèi)的貨品，如冷食等。
4、按庫房溫度的不一樣分成速凍庫：溫控在-10℃～-20℃上下，關(guān)鍵適用凍潔后的水產(chǎn)品、肉制品冷凍，高溫凍庫：溫控在-5℃～＋5℃上下，關(guān)鍵適合蔬菜水果類冷藏，結(jié)冰凍庫：溫控在-25℃下列，適用于生鮮冷凍前的迅速凍潔，中溫凍庫：溫控在-5℃～-10℃上下，關(guān)鍵適用凍潔后的食品類冷凍。
5、保鮮冷庫：庫溫一般為0℃～5℃。0℃～5℃主要用以新鮮豬肉、乳制品、鮮蛋、蔬菜水果等的冷藏，使食材處在較低的溫度自然環(huán)境下，而溫度又不少于0℃。
6、冷庫：庫溫一般為-15℃～-18℃。-15℃～-18℃主要用以食材的冷凍。
7、速凍庫：庫溫一般為-30℃下列。-30℃主要用以食材的冷凍，如冷凍肉、速凍餃子、冷凍蔬菜水果等，要求在限定時(shí)刻內(nèi)快速將食材凍結(jié)。
8、超低溫庫：庫溫一般為-22℃～-25℃。-22℃～-25℃主要用以庫溫在-22℃～-25℃時(shí)的食材存儲(chǔ)。
速凍食品冷庫建造造價(jià)構(gòu)成詳細(xì)介紹
冷庫建設(shè)的價(jià)錢跟各個(gè)方面要素來決策，一般狀況下0-15℃水果保鮮庫工程造價(jià)，30立方米工程造價(jià)2.3萬至3.3萬內(nèi)，300立方米工程造價(jià)9.5萬至10.5萬內(nèi)，3000立方米工程造價(jià)65萬至70萬內(nèi)。-18℃超低溫冷庫價(jià)格，30立方米工程造價(jià)2.5萬至3.5萬內(nèi)，300立方米工程造價(jià)11.5萬至12萬內(nèi)，3000立方米工程造價(jià)73萬至82萬內(nèi)。
1、同樣規(guī)格型號(hào)下冷庫建設(shè)的容量越大，每立方工程造價(jià)反倒越低，凍庫的長、寬、高是決策價(jià)錢的關(guān)鍵要素，容量會(huì)導(dǎo)致總體花費(fèi)造成起伏。
2、凍庫溫度設(shè)計(jì)方案規(guī)定越低，空調(diào)制冷量規(guī)定越高發(fā)電機(jī)組輸出功率及配備便必須提升，我們則隨著提高。
3、制冷機(jī)組知名品牌挑選，發(fā)電機(jī)組的知名品牌有許多類型，一般依照進(jìn)口與國內(nèi)區(qū)別，在發(fā)電機(jī)組輸出功率與空調(diào)制冷量做到規(guī)范的前提條件下，挑選出價(jià)錢適合的機(jī)器設(shè)備知名品牌，進(jìn)而減少顧客的修建成本費(fèi)，凍庫冷凍機(jī)組知名品牌會(huì)危害到凍庫的具體價(jià)錢。
4、凍庫間數(shù)設(shè)計(jì)方案，間數(shù)設(shè)計(jì)方案會(huì)造成發(fā)電機(jī)組總數(shù)提升、隔熱保溫板才提升、人工服務(wù)安裝花費(fèi)及輔材都是提升，因此在多余的狀況下，一般不提議設(shè)計(jì)方案過多的間數(shù)，會(huì)造成凍庫成本上升。
5、凍庫保溫隔熱材料挑選，凍庫保溫隔熱材料人們常見聚氨酯材料兩面彩剛保溫隔熱板，聚氨酯板歸屬于高性價(jià)比的一種商品，而且能夠不一樣的場(chǎng)所開展不一樣規(guī)格型號(hào)設(shè)計(jì)方案，另一種則是噴漆式隔熱保溫，一次性項(xiàng)目投資，不拆式，現(xiàn)階段銷售市場(chǎng)上選用的較為少，多見聚氨酯板替代。
