第一：冷庫發(fā)展現(xiàn)狀
我國(guó)冷凍，冷藏食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，低溫倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)取得重大進(jìn)步，與改革開放初期相比，不僅冷庫總?cè)萘吭黾恿艘槐栋?，冷庫的建設(shè)技術(shù)也得到了明顯進(jìn)步，作為冷鏈物流主要環(huán)節(jié)-冷藏庫，全國(guó)已從解放初的約3萬噸庫容量發(fā)展至今達(dá)1100萬噸/次，但人均占有冷藏庫容積和發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍有不小差距，每年腐敗損耗量十分驚人.
隨著我們遠(yuǎn)洋漁業(yè)的快速發(fā)展，特別是金槍魚圍網(wǎng)、垂釣業(yè)的崛起，“超低溫冷庫”建設(shè)已有發(fā)展。為了保證金槍魚的品質(zhì)和色澤，在捕捉后需立即進(jìn)行凍結(jié)加工（-55℃～-60℃）和-60℃的冷藏艙貯藏。用于凍結(jié)、冷藏金槍魚的制冷系統(tǒng)，由于蒸發(fā)溫度低于-60℃，一般采用復(fù)疊式制冷系統(tǒng)，以往高溫側(cè)循環(huán)系統(tǒng)的制冷劑多采用R22，但考慮到環(huán)保因素，多改用R717或R404A等制冷劑替代。
第二：低溫冷庫介紹
低溫冷庫就是經(jīng)過一段時(shí)間冷庫的庫溫達(dá)到-35℃，對(duì)這段時(shí)間沒有特殊的要求，對(duì)這個(gè)冷庫的庫溫是有嚴(yán)格的要求，在-25℃～-35℃之間，這就是典型的低溫冷庫。
冷庫的制冷系統(tǒng)主要包括冷庫機(jī)組，它是冷庫的核心，保證冷庫庫房?jī)?nèi)的冷源供應(yīng)?？刂蒲b置是冷庫的大腦，它指揮制冷系統(tǒng)保證冷量供應(yīng)。
冷庫庫房，是貯藏保鮮農(nóng)產(chǎn)品的場(chǎng)所，它的作用是保持低溫環(huán)境的穩(wěn)定，通常把隔熱性能說成保溫。
冷庫房良好的保溫結(jié)構(gòu)，可以最大限度地保持冷庫機(jī)組制造的冷量在冷庫內(nèi)少向外泄露，反過來說，就是盡量減少冷庫外熱量向冷庫內(nèi)泄漏，這也是冷庫與一般房屋的主要不同之處。
第三：低溫冷庫與高溫冷庫的區(qū)別
1，低溫冷庫也稱低溫庫。用于貯藏已凍結(jié)好的食品，其庫溫范圍為-35℃-18℃，一般肉類的冷凍貯藏溫度為-25℃-18℃，水產(chǎn)品貯藏溫度為-30℃--20℃。
冰淇淋制品貯藏溫度為-30℃--23℃。某些特殊水產(chǎn)品要求更低的貯藏溫度，達(dá)-40℃以下。國(guó)外采用更低貯藏溫度趨勢(shì)，如貯藏金槍魚冷藏間溫度達(dá)-50℃。
2，高溫冷庫也可稱高溫庫，主要用于貯藏新鮮的蛋品，水果，水彩，花卉，中藥材，以及高檔家具和衣物等商品，貯藏品種不同，要求室溫也不一樣，一般是0-4℃之間，冷卻設(shè)備采用空氣冷卻器，安裝在庫房一端的中央，采用多噴口的風(fēng)道均勻送風(fēng)，由于果蔬在貯藏中仍有呼吸作用，所以庫內(nèi)保持合適的溫濕度條件外，還要引進(jìn)適當(dāng)新空氣（室外新風(fēng)）。
如果貯藏的是冷卻肉，則其貯藏期不能超過14~20天。
3，除了其溫度和儲(chǔ)藏的用途不同之外，高溫冷庫與低溫冷庫對(duì)工程配件的要求也有不同，比如制冷壓縮機(jī)方面，一般的恒溫冷庫采用普通的品牌壓縮機(jī)即可滿足要求，但對(duì)于低溫冷庫來說，溫度要求更低，對(duì)其性能質(zhì)量要求也更高，一般采用國(guó)際大品牌的壓縮機(jī)，當(dāng)然，另一方面的區(qū)別就是價(jià)格，同等條件下，溫度越低的冷庫，在配件、能源消耗等成本方面越大，價(jià)格也就越高。
