冷庫(kù)工程常見(jiàn)的建筑方式主要有兩種，一種是裝配式冷庫(kù)工程，一種是土建冷庫(kù)工程。目前裝配式冷庫(kù)多選擇聚氨酯庫(kù)體：就是冷庫(kù)庫(kù)板為聚氨酯硬質(zhì)泡沫塑料（PU）為夾心，以涂塑鋼板等金屬材料為面層，將冷庫(kù)庫(kù)板材料優(yōu)越的保溫隔熱性能和良好的機(jī)械強(qiáng)度結(jié)合在一起。具有保溫隔熱年限長(zhǎng)，維護(hù)簡(jiǎn)單，費(fèi)用低以及高強(qiáng)質(zhì)輕等特點(diǎn)，是冷庫(kù)保溫庫(kù)板選擇的最佳材料之一，冷庫(kù)庫(kù)板厚度一般有 150mm和100mm兩種。土建冷庫(kù)工程大多數(shù)用PU聚氨酯噴泡做保溫庫(kù)板。冷庫(kù)工程制冷設(shè)備的選擇多數(shù)用氟里昂制冷機(jī)組，大型冷庫(kù)多用水冷機(jī)組，小型冷庫(kù)多用風(fēng)冷機(jī)組；目前進(jìn)口的德國(guó)Bitzer冷庫(kù)制冷機(jī)組和法國(guó)美優(yōu)樂(lè)機(jī)組,運(yùn)行平穩(wěn)能耗低，故障發(fā)生率低，是目前冷庫(kù)首選機(jī)組。冷庫(kù)制冷設(shè)備是否配置合理很是重要 。這是因?yàn)槠ヅ浜侠?、性能可靠的制冷機(jī)組，既能滿足產(chǎn)品所要求的冷庫(kù)制冷量和冷庫(kù)貯藏工藝要求，又節(jié)省能源，故障率低?，F(xiàn)在有些想建冷庫(kù)的企業(yè)和個(gè)人，一味追求低價(jià)格，忽略了冷庫(kù)設(shè)備配置匹配是否合理，導(dǎo)致使用后達(dá)不到制冷效果。合理設(shè)置匹配冷庫(kù)工程制冷設(shè)備，建冷庫(kù)時(shí)可能會(huì)增加投資，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看卻省了不少錢(qián)和力。 冷庫(kù)外的環(huán)境溫度及濕度：溫度為+35℃；相對(duì)濕度為80%。冷庫(kù)內(nèi)設(shè)定溫度：保鮮冷庫(kù)：+5～-5℃；冷藏冷庫(kù)：-5～-20℃；低溫冷庫(kù)：-25℃。進(jìn)冷庫(kù)食品溫度：L級(jí)冷庫(kù)：+30℃；D級(jí)、J級(jí)冷庫(kù)：+15℃。 裝配式冷庫(kù)的堆貨有效容積為公稱容積的69%左右，貯存果蔬時(shí)再乘以0.8的修正系數(shù)。天進(jìn)貨量為冷庫(kù)有效容積的8～10%。
1、準(zhǔn)備組件：冷庫(kù)庫(kù)板、冷庫(kù)庫(kù)門(mén)、冷庫(kù)一備一用機(jī)組、冷庫(kù)配件
2、前期必須選擇好建造場(chǎng)地，尺寸，然后找冷庫(kù)建造公司進(jìn)行冷庫(kù)設(shè)計(jì)，做好冷庫(kù)報(bào)價(jià)單，看是否符合冷庫(kù)建造預(yù)算，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。根據(jù)圖紙進(jìn)行冷庫(kù)庫(kù)板搭建，針對(duì)冷庫(kù)庫(kù)板搭建的縫隙用發(fā)泡沫進(jìn)行填補(bǔ)以保證冷庫(kù)保溫效果最佳。
3、合理安裝冷庫(kù)機(jī)組，機(jī)組是一備一用的，兩套機(jī)組之間一定要完美配合
4、調(diào)整醫(yī)藥冷庫(kù)制冷管道，制冷管道之間在一定時(shí)間內(nèi)達(dá)到制冷想要的效果
5、最后調(diào)試驗(yàn)收。
超市小型冷庫(kù)使用管理說(shuō)明
1，冷庫(kù)要加強(qiáng)商品保管和衛(wèi)生工作，重視商品養(yǎng)護(hù)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保證商品質(zhì)量，減少干耗損失。冷庫(kù)要加強(qiáng)衛(wèi)檢工作。庫(kù)內(nèi)要求無(wú)污垢、無(wú)霉菌、無(wú)異味、無(wú)鼠害、無(wú)冰霜等，并有專職衛(wèi)檢人員檢查出入庫(kù)商品。肉及肉制品在進(jìn)入冷庫(kù)時(shí)，必須有衛(wèi)檢印章或其它檢驗(yàn)證件。嚴(yán)禁未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的社會(huì)零宰 畜禽肉及肉制品入庫(kù)。
2，為保證商品質(zhì)量，凍結(jié)、冷藏商品時(shí)，必須遵守冷加工工藝要求。商品深層溫度必須降低到 不高于冷藏間溫度３℃時(shí)才能轉(zhuǎn)庫(kù)，如凍結(jié)物冷藏間庫(kù)溫為－１８℃，則商品凍結(jié)后的深層溫度必須達(dá)到－１５℃以下。長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)睦鋬錾唐?，在裝車、船時(shí)的溫度 不得高于－１５℃。外地調(diào)入的凍結(jié)商品，溫度高于－８℃時(shí)，必須復(fù)凍到要求溫度后，才能轉(zhuǎn)入凍結(jié)物冷藏間。
3，根據(jù)商品特性，嚴(yán)格掌握庫(kù)房溫度、濕度。在正常情況下，凍結(jié)物冷藏間一晝夜溫度升降幅度不得超過(guò)１℃，冷卻物冷藏間不得超過(guò)０．５℃。在貨物進(jìn)出庫(kù)過(guò)程中，凍結(jié)物冷藏間溫升不得超過(guò)４℃，冷卻物冷藏間不得超過(guò)３℃。
4，對(duì)庫(kù)存商品，要嚴(yán)格掌握儲(chǔ)存保質(zhì)期限，定期進(jìn)行質(zhì)量檢查，執(zhí)行先進(jìn)先出制度。如發(fā)現(xiàn)商品有變質(zhì)、酸敗、脂肪發(fā)黃現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)迅速處理。
5，冷庫(kù)的使用，應(yīng)按設(shè)計(jì)要求，充分發(fā)揮凍結(jié)、冷藏能力，確保安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量，養(yǎng)護(hù)好冷庫(kù)建筑結(jié)構(gòu)。庫(kù)房管理要設(shè)專門(mén)小組，責(zé)任落實(shí)到人，每一個(gè)庫(kù)門(mén)，每一件設(shè)備工具，都要有人負(fù)責(zé)。
6，冷庫(kù)是用隔熱材料建成的， 具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、門(mén)、燈五關(guān)。
7，穿堂和庫(kù)房的墻、地、門(mén)、頂?shù)榷疾坏糜斜?、霜、水，有了要及時(shí)清除。
8，庫(kù)內(nèi)排管和冷風(fēng)機(jī)要及時(shí)掃霜、沖霜，以提高制冷效能。沖霜時(shí)必須按規(guī)程操作，凍結(jié)間至少要做到出清一次庫(kù)，沖一次霜。冷風(fēng)機(jī)水盤(pán)內(nèi)和庫(kù)內(nèi)不得有積水。
9，冷庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁多水性作業(yè)。
10，沒(méi)有經(jīng)過(guò)凍結(jié)的貨物，不準(zhǔn)直入凍結(jié)物冷藏間，以保證商品質(zhì)量，防止損壞冷庫(kù)，要嚴(yán)格管理冷庫(kù)門(mén)，商品出入庫(kù)時(shí)，要隨時(shí)關(guān)門(mén)， 庫(kù)門(mén)如有損壞要及時(shí)維修， 做到開(kāi)啟靈活、關(guān)閉嚴(yán)密、防止跑冷。凡接觸外界空氣的門(mén)，均應(yīng)設(shè)空氣幕，減少冷熱空氣對(duì)流。
超市小型冷庫(kù)的分類已經(jīng)造價(jià)介紹
1，冷庫(kù)按使用性質(zhì)分，生產(chǎn)性冷庫(kù)，主要建在食品產(chǎn)地附近、貨源較集中的地區(qū)和漁業(yè)基地，通常是作為水產(chǎn)類加工廠、肉類聯(lián)合加工廠、禽蛋加工廠、乳制品加工廠、蔬果加工廠、各類食品加工企業(yè)的一個(gè)重要組成部分。食品進(jìn)冷加工后短暫存儲(chǔ)即運(yùn)往各銷售地區(qū)銷售或長(zhǎng)期儲(chǔ)存。這樣的冷庫(kù)配有較大的冷卻、凍結(jié)能力和一定的儲(chǔ)存能力。分配性冷庫(kù)，主要分布在大中城市或人口較多較集中的地區(qū)，主要作用是接收經(jīng)過(guò)冷加工的食品，作為儲(chǔ)存和市場(chǎng)供應(yīng)。它的特點(diǎn)是：冷藏容量大，可實(shí)現(xiàn)多重食品的儲(chǔ)存；凍結(jié)能力較小，僅用于長(zhǎng)距離調(diào)運(yùn)貨物在運(yùn)輸過(guò)程中的軟化部分再凍結(jié)及當(dāng)?shù)匦∨可r食品的凍結(jié)。因此要求庫(kù)區(qū)有良好的交通運(yùn)輸條件，吞吐迅速。零售性冷庫(kù)，一般建立在大型生活配套場(chǎng)所附近，如大型菜市場(chǎng)和超市，供臨時(shí)儲(chǔ)存零售食品用。它的特點(diǎn)是：庫(kù)容小，儲(chǔ)存期短，庫(kù)溫隨要求不同而異，在庫(kù)體結(jié)構(gòu)上多采用裝配型冷庫(kù)，隨著生活水平的不斷提高，這一類型的冷庫(kù)將越來(lái)越多。
2，按規(guī)模大小分，按照規(guī)模大小區(qū)分冷庫(kù)是一個(gè)相對(duì)的概念，一般行業(yè)內(nèi)的區(qū)分方法是：萬(wàn)噸級(jí)冷庫(kù)稱為大型冷庫(kù)，生產(chǎn)性冷庫(kù)配備凍結(jié)能力在120`160t/d范圍內(nèi)，分配性冷庫(kù)配備凍結(jié)能力在40~80t/d范圍內(nèi)；千噸至萬(wàn)噸級(jí)別為中型冷庫(kù)，生產(chǎn)性冷庫(kù)配備凍結(jié)能力在40`120t/d范圍內(nèi)，分配性冷庫(kù)配備凍結(jié)能力在20~60t/d范圍內(nèi)；千噸以下級(jí)別為小型冷庫(kù)，生產(chǎn)性冷庫(kù)配備凍結(jié)能力在20`40t/d范圍內(nèi)，分配性冷庫(kù)配備凍結(jié)能力在20t/d以下，零售性冷庫(kù)一般不配備凍結(jié)庫(kù)。
3，按使用庫(kù)溫分，冷卻庫(kù)，又稱高溫庫(kù)，庫(kù)溫一般控制在食品汁液的凍結(jié)溫度之上，常用于蔬果類食品的保鮮或者加工性冷庫(kù)凍結(jié)前的冷卻，常采用冷風(fēng)機(jī)吹風(fēng)形式。凍結(jié)庫(kù)，又稱速冷庫(kù)，一般庫(kù)溫在-20℃以下，通過(guò)冷風(fēng)機(jī)或?qū)Ｓ脙鼋Y(jié)裝置來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的凍結(jié)加工，常用于凍結(jié)加工水產(chǎn)類、畜肉類和禽類。冷藏庫(kù)，即儲(chǔ)存冷卻后或凍結(jié)后食品的冷庫(kù)。冷藏冷卻后食品的冷藏庫(kù)庫(kù)溫常設(shè)定在2~4℃，常用于冷藏蔬果和乳蛋食品；冷藏凍結(jié)后食品的冷藏庫(kù)庫(kù)溫設(shè)定常為-12`-18℃。冷庫(kù)造價(jià)主要與冷庫(kù)種類、規(guī)格、進(jìn)庫(kù)溫度、速凍時(shí)間要求、冷庫(kù)大小等要素有關(guān)。只有冷庫(kù)業(yè)主提供較為詳細(xì)的速凍冷庫(kù)需求信息，冷庫(kù)建造公司才能做出較為精準(zhǔn)的報(bào)價(jià)。一般情況下，15平方米速凍冷庫(kù)造價(jià)5萬(wàn)-8萬(wàn)元左右，20平米速凍冷庫(kù)造價(jià)6萬(wàn)-10萬(wàn)元左右。
